Alfajores amido de milho para Celiacos

Ingredientes

• 200 g de farinha.
• 300grs amido de milho.
• Bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá
• 2 colheres de chá de fermento em pó de café
• Manteiga 200 gramas.
• 150 gramas de açúcar
• 3 gemas
• 1 colher de sopa de conhaque
• Extrato de baunilha 1 colher de sopa
• 1 colher de sopa de raspas de limão

• Dulce de leche Montante necessário
• Quantidade necessária coco ralado

Preparação
Peneire a farinha, o amido de milho, bicarbonato de sódio e fermento em pó

Em uma tigela, bata a manteiga (em temperatura ambiente) com o açúcar.
Adicionar a uma gema de ovo de cada vez, misturando bem cada vez, em seguida, conhaque e gradualmente ingredientes secos peneirados.
Incorporando a essência de baunilha e as raspas de limão e misture bem.

Formar uma massa, sem amassar e alongamento 1/2 cm de espessura sobre uma mesa polvilhada com amido.

Cortado com molde circular também pode usar a borda de um copo.

Coloque em um prato limpo e asse em forno moderado por 15 minutos.

Desenforme e deixe esfriar.

Alfajores formar, unindo-os em pares com dulce de leche no meio.

Pintá-los a borda com doce e rolar em flocos de coco.